Aneka Resep Karedok Sunda dan Betawi

Aneka Resep Karedok Sunda dan Betawi
Aneka Resep Karedok Sunda dan Betawi
Bagikan Ke:
Aneka Resep Karedok Sunda dan Betawi Sayuran Segar Baik Sehat, Bergizi dan Vitamin Tinggi. Lengkap Dengan Cara Membuat Biji Kacang Karedok Yang Legit dan Mengundang Nafsu Makan dari Bahan Bahan Sederhana Bisa Dibuat Di Rumah Dengan Mudah.

Ingin mencoba salad sayuran khas negara kita dengan saus kacang yang lezat dan mengundang? Jika benar-benar tertarik dan ingin mencobanya, teman dapat membuat karedok sendiri di rumah. Resep karedok yang merupakan makanan tradisional di Pulau Jawa sebenarnya adalah salad sayuran yang bergizi dan lezat. Apalagi, cara membuat karedok spesial khusus dari Betawi, sunda atau bandung juga tidak terlalu sulit lho. Resep penting saus kacang bumbu karedok adalah tepat dan legit sehingga rasa mantap.

Sejarah asal karedok


Meski banyak ditemukan di Betawi dan Jakarta, namun sebenarnya resep asli karedok tidak berasal dari daerah yang Anda kenal. Kata karedok sendiri sebenarnya adalah nama sebuah desa yang terletak di daerah Jawa Barat. Justru neraka di dekat sungai cimanuk yang terletak di kecamatan Sumedang. Mungkin banyak pedagang dari daerah yang kemudian berjualan di Jakarta jadi menjamur seperti sekarang ini.

Berbeda dengan resep salad buah atau sayuran salad yang biasanya dijual di restoran atau hotel berbintang yang cukup mahal. Harga karedok yang lezat dan lezat dengan berbagai sayuran dan saus kacang yang lezat sangat terjangkau lho. Apalagi kalau kita malas kita bisa membelinya dengan mudah di penjual sekitar atau di sekitar rumah. Dengan harga yang sangat cocok di kantong, kita bisa menikmati kelezatan resep karedok dan segudang vitamin dan nutrisi untuk tubuh kita.

Kandungan gizi dan vitamin

resep karedok juga merupakan makanan sehat untuk segala usia. Berbagai macam sayuran, seperti kacang panjang, tauge, mentimun dan lainnya sangat bermanfaat untuk memenuhi kebutuhan vitamin tubuh kita setiap hari. Berbagai vitamin seperti vitamin C, vitamin B, vitamin E, magnesium, fosfor dan banyak lainnya. Juga dalam satu piring karedok sunda atau betawi juga memiliki kalori yang cukup dan sedikit lemak sehingga baik untuk program diet kita.

Perbedaan karedok dengan gado gado


Jika dilihat sepintas, makanan nabati ini memang terlihat sama dengan resep gado surabaya atau betawi. Hal yang sama menggunakan saus legit dan berbagai sayuran sehat. Namun jika lebih jeli ternyata sayuran dalam makanan ini tidak direbus.

Berbeda dengan gado gado yang hampir semua bahannya dimasak. Selain itu, salad sayuran segar khas Jawa Barat juga tidak menggunakan tahu dan tempe. Penasaran, mari kita lihat cara membuat karedok sunda khusus dan betawi di bawah ya.

1. Resep Karedok Spesial Gurih


Tidak beda dengan resep capcay sayuran, karedok terdiri dari berbagai sayuran segar yang bergizi. Kunci untuk membuat resep karedok khusus sebenarnya terletak pada saus saus kacangnya. Kali ini kita akan menggunakan kencur dan udang agar lebih legit saus ya. Bahan dan cara membuat karedok spesialnya ada di bawah.

Bahan Sayuran:

  • Kacang muda menjadi lebih segar kurang lebih sebanyak 3 hingga 4 batang rokok.
  • Mentimun segar berukuran sedang kurang lebih sebanyak 1 buah.
  • Kembang kol segar atau sekitar 3 buah saja.
  • Daun kemangi dan taoge secukupnya sesuai kebutuhan.
  • Bawang goreng secukupnya.
  • Cuka sekitar 3 sendok makan (dari campuran air panas dan 1 sendok asam kecil).

Bahan bumbu kacang

  • Kacang tanah yang sudah digoreng sekitar 2 sendok makan.
  • Terasi berkualitas baik yang telah dibakar kira-kira sebanyak 0,5 sendok kecil.
  • Bawang putih ukuran sedang sekitar 2 pcs.
  • Kencur 4 cm saja.
  • Gula merah yang telah disisir halus secukupnya.
  • Cabai merah sesuai selera.
  • Garam sesuai selera.

Cara membuat Karedok:

  • Pertama-tama cuci kacang panjang, tauge dan sayuran lainnya lalu potong dan potong sesuai kebutuhan.
  • Puree dan uleg bawang putih, cabe, terasi, kacang, garam dan kencurnya, tapi jangan terlalu baik biar masih ada sedikit tekstur kacang.
  • Masukkan gula merah lalu uleg uleg lagi.
  • Tuangkan air asamatau cuka kemuidan aduk hingga tercampur rata.
  • Masukkan sayuran ke dalam saus kacang dan aduk hingga rata.
  • Siapkan di atas piring dengan taburan bawang goreng.

2. Resep Karedok Betawi


Meski memang tidak asli, tetapi memang banyak orang berpikir bahwa sayuran dengan saus kacang berasal dari Betawi atau Jakarta. Ini wajar mengingat bagaimana penjual jamur karedok di sepanjang jalan atau toko di daerah tersebut. Ciri khas dari resep karedok betawi ini selain saus kacang legit juga streaming jus jeruk yang membuatnya terasa lebih lengkap rasanya.

Bahan :

  • Kacang panjang yang telah dicuci dan dipotong secukupnya
  • Terong yang sudah dipotong cukup kecil.
  • Sprouts yang telah dicuci cukup atau kira-kira sebanyak 1 genggam orang dewasa.
  • Ketimun yang telah dipotong kecil-kecil secukupnya atau kira-kira sebanyak 1 pcs.
  • Cols yang disiapkan sesuai kebutuhan.
  • Daun kemangi yang telah dicuci secukupnya sesuai kebutuhan.
  • Bawang goreng dan kerupuk secukupnya.
  • Masak minyak secukupnya sesuai kebutuhan.

Saus Kacang Karedok

  • Kacang yang telah digoreng dan dihaluskan secukupnya atau kira-kira sebanyak 0,1 kg.
  • Gula merah yang telah disisir halus secukupnya atau kira-kira sebanyak 1 hingga 2 sendok makan.
  • Cabe rawit secukupnya sesuai selera atau sekitar sebnayak 4 hingga 6 buah.
  • Terasi yang telah dibakar sebentar secukupnya atau kira-kira sebanyak 1/4 sendok kecil.
  • Sedang bawang putih adalah sekitar 3 pcs.
  • Citarasa garam dapur beryodium sesuai selera.
  • ukuran medium kencuru sekitar 1 hingga 2 segmen.
  • Air jeruk nipis secukupnya atau kira-kira sebanyak 1 sendok makan.
  • Air bersih yang cukup sesuai dengan viskositasnya.

Cara membuat karedok Betawi :

  • Pertama-tama siapkan wajan lalu masukkan cabe, kencur dan bawang putih lalu gorreng sebentar.
  • Ulek dan haluskan bawang, lada dan kencur diatasnya bersama dengan pasta udang, garam dan gula merah sampai halus.
  • Masukkan kacang tanah lalu uleg kembali hingga halus dan tercampur rata.
  • Tuangkan air bersih secukupnya sampai pas.
  • Masukkan jus jeruk dan aduk lagi hingga tercampur rata.
  • Atur sayuran yang telah dipotong di atas piring lalu siram dengan saus kacang di atasnya.
  • Taburi bawang goreng dan sajikan dengan biskuit.

3. Resep Karedok Leunca Sunda


Bahan :

  • Leunca segar kira-kira sebanyak 100 gram.
  • Medium medium kencur sekitar 3 cm.
  • Terasi yang telah dibakar sebelumnya kira-kira sebanyak 1 sendok kecil.
  • Bawang putih sekitar 1 pcs.
  • Rasa cabai rawit merah secukupnya kurang lebih sebanyak 4 hingga 6 pcs.
  • Gula Jawa yang telah dipersiapkan sekitar 1,5 sendok makan.
  • Citarasa garam dapur beryodium sesuai selera.
  • Asam Jaca secukupnya sesuai kebutuhan.

Bagaimana membuat :

  • Pertama uleg dan puree bawang putih, kencur dan semua bahan di atas hingga halus (kecuali daun leunca dan basil).
  • Masukkan leuncanya kemudian sedikit diuleg hingga pecah dan dicampur dengan bumbu lainnya.
  • Masukkan daun kemangi dan aduk, lalu siap untuk disajikan.

Resep Soto Ayam Bumbu Kuning

Resep Kupat Tahu

Resep Batagor

Resep Masakan Sunda Untuk Sehari-hari

Aneka Resep Karedok Sunda dan Betawi
Loading...

Tentang Penulis: Redaksi

Gambar Gravatar
Salam kenal semuanya, jangan lupa berlangganan artikel dari kami.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *