Aneka Resep Otak-Otak – Resep Masakan

oleh
Aneka Resep Otak-Otak - Resep Masakan

Aneka Resep Otak-Otak – Resep Masakan – Otak otak adalah kuliner yang terbuat dari ikan mackerel cincang yang dibungkus daun pisang, dipanggang, dan disajikan dengan saus asam pedas.

Rasa khas dengan aroma ikan membuat ini banyak disukai oleh berbagai lapisan masyarakat. Belum lagi porsi yang tidak terlalu banyak membuat otak juga cocok untuk ngemil teman.

Nah bagi Anda yang ketagihan dengan cemilan satu ini, tak perlu lagi bingung bagaimana cara membuatnya. Disini brilio.net menyajikan 5 resep otak yang dirangkum dari berbagai sumber

Kalau biasanya otaknya terbuat dari ikan, sekarang terasa sakit untuk mencoba menggantinya dengan daging. Inilah resepnya:

Baca Resep Lainnya :

  1. Resep Roti Goreng Manis Harum Lezat
  2. Resep Membuat Tahu Bunting
  3. Cara Dan Resep Membuat Seblak
  4. Resep Onde-Onde Kacang Hijau
  5. Cara Membuat Siomay Ayam Goreng

Aneka Resep Otak-Otak – Resep Masakan

Resep Otak-otak daging

Bahan:

  • 200 gram daging sapi sudah bubur
  • 1 sachet udang tempel sudah bubur
  • 1 sendok teh garam (secukupnya)
  • 1 sendok teh gula
  • 1 butir telur
  • 5 siung bawang merah, tumbuk
  • 3 siung bawang putih, tumbuk
  • 1/4 sendok teh bubuk merica
  • 1 daun bawang, cincang halus
  • 150 gram tepung tapioka
  • bubuk kaldu secukupnya
  • secukupnya Minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya :

1. Rebus daging sapi dan tempurung bawang dan bawang merah, bawang putih, merica, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata sampai rata.

2. Tambahkan tepung tapioka dan daun bawang, aduk rata.

3. Addlan telur ayam, uleni kembali ke kalis.

4. Cetak adonan ke dalam flat bulat panjang dengan cara memutar dengan tangan kedua.

5. Potong secukupnya ukuran yang diinginkan.

6. Goreng sampai matang dengan minyak panas sampai berwarna kecoklatan.

7. Sajikan hangat dengan saus sambal atau kecap.

Aneka Resep Otak-Otak – Resep Masakan

 Otak-otak ikan tenggiri

Bahan:

  • 500 gram daging ikan makarel baik
  • 1 santan kental
  • 3 butir bawang merah
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sdt bumbu
  • sejumput lada
  • sedikit gula
  • 5 sendok makan tepung tapioka
  • daun pisang

Cara membuatnya

1. Ulen daging ikan yang telah dihaluskan, tambahkan bawang merah yang sudah diiris halus.

2. Masukkan garam, bumbu, gula, lada, saat diulen, lalu masukkan santan perlahan.

3. Setelah santan sudah masuk semua, masukkan tepung butoka secara bertahap juga.

4. Kemudian adonan sudah siap dimasukkan ke daun pisang.

5. Panggang, sampai otak otak menjadi bulat, kurang lebih selama 10 menit.

Aneka Resep Otak-Otak – Resep Masakan

Resep Otak-Otak Ikan Kakap Putih – Resep Cemilan

Jika biasanya otaknya terbuat dari ikan tenggiri, kali ini bahan dari ikan kakap putih jadi rasanya gurih.

Bumbu juga jauh lebih sehat dibanding otak-otak yang biasa dijual di pinggir jalan

Bahan-Bahan  :

  • Ikan Fillet 300 gram
  • 150 gram Tepung Sagu
  • 1 butir telur
  • 150 ml Santan
  • 1 tangkai daun bawang
  • untuk mencicipi daun pisang
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 3 siung bawang merah
  • 1 sendok teh Pepper (Pepper)
  • 1/2 sendok teh Chicken Broth
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan Gula Pasir

Cara Membuat :

1. Campurkan satu bahan sampai halus kecuali tepung bawang merah dan sagu.
Tempatkan dalam wadah dan tambahkan tepung bawang merah dan sagu. Hasil adonan tidak disiram dan tidak padat seperti adonan bakwan jagung atau adonan pangsit.
3. Ambil sepotong daun pisang yang sudah dipotong ukurannya.
4. Tempatkan 1 sdm adonan, gulungan daun pisang, tusuk gigi bordir atau mungkin juga menggunakan stapler.
5. Bakar di atas panggangan atau bisa menggunakan Teflon.
6. Bakar sampai daun pisang kering. Sajikan dengan saus kacang.

Aneka Resep Otak-Otak – Resep Masakan

Otak-otak goreng saus kacang

  • 1 ikan tengiri kira-kira 250 – 300 gram (ambil dagingnya aja, soften)
  • 1 sdm jus lemon
  • 1 cangkir tepung sagu
  • 4 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 1 butir telur
  • 1/2 bungkus kara kecil (kira-kira 30 ml)
  • 1/4 sendok teh bubuk merica
  • 1 tangkai bawang (diiris)
  • 1 batang seledri (diiris)
  • untuk mencicipi garam
  • untuk mencicipi gula
  • 1/4 sendok teh kaldu ayam
  • Saus kacang:
  • 1 cangkir kacang goreng
  • 4 potong cabai
  • 3 sdm saus cabai
  • 3 sdm kecap
  • untuk mencicipi garam
  • untuk mencicipi gula
  • untuk mencicipi kaldu ayam
  • 1 saus jeruk

Cara Membuatnya

1. Campur campuran ikan dan air jeruk nipis dengan baik. Kemudian masukkan telur, tepung sagu, kara, merica, garam, gula pasir, kaldu, daun bawang, seledri hingga tercampur rata.

2. Siapkan wajan panas air yang sudah direbus. Kemudian bentuknya menggunakan 2 sendok sampai berbentuk bulat oval.

3. Masukkan satu per satu sampai selesai. Tanda dewasa adalah jika adonan mengapung.

4. Tiriskan dan biarkan dingin.

5. Siapkan wajan panas untuk menggoreng, lalu goreng otak2, sampai kecoklatan.

6. Untuk saus kacang: kacang tumbuk dan paprika merah.

Masak bumbu kacang, masukan saus sambal, kecap. Lalu garam, gula, kaldu secukupnya. Sampai dewasa. Setelah dimasak beri jus jeruk.

Loading...

Tentang Penulis: Redaksi

Gambar Gravatar
Salam kenal semuanya, jangan lupa berlangganan artikel dari kami.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *