5 Cara Menghilangkan Duri pada Ikan Bandeng | Resep Bandeng

Bagikan Ke:
Menghilangkan Duri Ikan Bandeng

Kelezatan daging ikan tidak diragukan lagi. Dagingnya lembut, tebal, dan juga enak, membuatnya mudah diolah menjadi berbagai hidangan. Namun, ada satu masalah yang membuat banyak orang malas untuk memproses ikan bandeng mereka sendiri, yang banyak tusukan.

Cara Menghilangkan Duri pada Ikan Bandeng

Dalam 1 ikan, setidaknya ada 70 pasang duri. Kedua duri besar, dan duri halus. Duri-duri ini harus dihilangkan seluruhnya, terutama jika Anda ingin membuat bandeng panggang utuh, fillet ikan bandeng goreng, nugget bandeng, atau sate bandeng khas Banten.

1. Bersihkan sisiknya terlebih dahulu

Membersihkan sisik bandeng harus dilakukan terlebih dahulu. Karena jika dilakukan kemudian setelah duri ditarik, timbangan akan jauh lebih sulit dibersihkan. Daging ikan bandeng sangat rentan terhadap kerusakan.

Untuk membersihkan timbangan, gunakan pisau yang cukup tajam. Kemudian, gosok arah dari ekor ke kepala. Lakukan berulang-ulang sampai kedua sisi tubuh ikan bersih dari sisik.

2. Bagilah bandeng dari pangkal ekor, belakang, hingga kepala

Setelah membersihkan sisik, ikan bandeng terbelah lebar dan tak terputus, seperti kupu-kupu. Memisahkannya tidak bisa asal, lho. Harus dimulai dari pangkal ekor dan dilanjutkan dengan pemotongan kembali ke kepala.

Saat memotong bagian belakang bandeng, Anda harus berhati-hati. Jangan menikam dan menebasnya terlalu dalam, karena nantinya punggung bandeng dapat terputus. Hanya irisan tipis dengan ujung pisau, yang penting adalah split bandinya melebar.

3. Keluarkan isi perut bandeng dan bersihkan

Menghilangkan duri dalam bandeng akan sulit jika ikan tidak bersih. Karena itu, setelah berhasil membelah, buang isi bandeng bersama dengan kotoran dan insang. Kemudian, cuci bandeng dengan air mengalir kecil untuk membersihkan sisa-sisa darah atau lendir yang masih menempel.

4. Pecahkan tulang belakang di ekor dan tarik ke arah kepala

Proses menghilangkan duri dalam bandeng dimulai dari tulang belakang. Di tulang punggung ini, sudah terlampir sekitar 42 ikan bandeng. Pecahkan ujung tulang belakang yang terletak di ekor. Kemudian, tarik tulang belakang ke arah kepala ikan.

Saat menarik tulang punggung, ketuk daging ikan dengan tangan Anda agar tidak muncul. Pastikan daging ikan tidak terangkat dan hancur, ya.

5. Hapus sisa duri dengan menggunakan pinset

Lonjakan besar ikan bandeng telah diangkat dan terbuang dengan tulang belakang. Sisanya, tinggal duri saja. Namun, jumlah duri halus masih cukup banyak, sekitar 40 pasang, terlepas dan menempel pada daging ikan. Jadi, untuk menyingkirkan paku yang bagus itu, Anda harus menggunakan alat seperti pinset.

40 pasang duri terletak di perut 16 pasang, dekat kepala 12 pasang, dan dekat ekor 12 pasang. Hapus duri satu per satu menggunakan pinset. Pastikan Anda menekan ikan perlahan-lahan sambil mengeluarkan duri agar tidak ada yang ikut terangkat. Setelah duri dalam 3 bagian dicabut, terus tes ulang daging ikan daging untuk memastikan tidak ada duri yang tertinggal.

Baca juga:

Cara Memasak Pindang Bandeng

15 Resep Masakan Sederhana Praktis Sehari-Hari

Resep Masakan Praktis Sehari hari

Resep Masakan Sunda Untuk Sehari-hari

Resep Sate Bandeng Masakan Khas Banten yang Enak

5 Cara Menghilangkan Duri pada Ikan Bandeng | Resep Bandeng
5 (100%) 1 vote
Loading...

Tentang Penulis: Redaksi

Gambar Gravatar
Salam kenal semuanya, jangan lupa berlangganan artikel dari kami.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *