Resep Bakso Tekwan Spesial Hot Bikin Nagih

0
48
Resep Bakso Tekwan Spesial Hot Bikin Nagih

Bakso Tekwan Khas Palembang sangat enak di santap saat hujan dengan kuah bakso yang pedas di tambah sambal yang hot membikin lidah anda bergoyang, inilah Resep Bakso Tekwan Spesial

Tekwan terbuat dari ikan giling dan tepung sagu yang direbus dan disajikan dengan kuah kaldu yang berisi jamur kuping, irisan bengkoang, bunga sedap malam yang dikeringkan, sohun, bawang goreng, daun bawang dan daun seledri. Tekwan paling nikmat disantap pas masih hangat dan ketika hujan, nyum!

Bahan Baso Ikan:

  • 250 Gram Daging ikan tenggiri
  • 2 Sdm Tepung Sagu (me : walini)
  • 2 butir telur
  • 1 sdt bawang goreng
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt lada bubuk (sesuai selera)

Secukupnya air untuk merebus baso

Bumbu halus untuk kaldu :

  • 2 sdm minyak goreng
  • 2 siung Bawang putih
  • 2 Siung Bawang Merah
  • 5 Ekor udang giling kupas (2sdm ebi halus)
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya kaldu jamur
  • Secukupnya merica/lada bubuk
  • Air sisah merebus baso

Pelengkap :

  1. Secukupnya jamur kuping iris tipis
  2. secukupnya Daun bawang
  3. secukupnya Soun (saya tidak pakai)
  4. Bawang goreng

Cara Membuat Tekwan

  1. Masukkan Daging Ikan, telur, bawang putih dan bawang goreng kedalam food procesor/blender lalu blender hingga halus
  2. Tuang Ikan yg sdh di blender kedalam wadah/baskom, tambahkan garam, kaldu jamur, gula, dan tepung sagu lalu aduk sampai tercampur sempurna, lalu bentuk bulat atau sesuai selera, rebus dalam air yg sudah mendidih. Tanda baso mateng akan mengapung. Angkat dan sisihkan baso.
  3. Tuang minyak kedalam wajan, tumis bumbu halus hingga menguning masukkan udang giling, jamur kuping tumis2 sebentar lalu masukkan air sisah kaldu. Masukkan garam, kaldu jamur, merica. Tunggu mendidih masukkan baso ikannya. koreksi rasa.

Resep Bakso lainnya:

Loading...

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here