Resep gerem asem bebek atau ayam

oleh
Resep gerem asem bebek atau ayam
Resep gerem asem bebek atau ayam
5/5 (2)

Resep gerem asem bebek atau ayam – Sebenarnya saya tidak tahu persis apa hidangan ini asli atau khas dari daerah mana, tapi pertama saya makan kaldu asam ini ketika saya diundang makan siang oleh seorang teman sejati dari Tanara.

Kedua kalinya, juga ketika diajak makan oleh seorang teman dari Tirtayasa dan ketiga kalinya di rumah saya sendiri pada waktu itu saya secara khusus mengundang beberapa teman dari Kakus 17 (Caucus pitulas) dan Knpi Serang untuk makan siang di rumah.

Masakan saya sendiri dibantu dan diajarkan oleh seorang teman dari kerapian Pontang. Jadi tiga kali makan gerem asem dan semuanya diproses oleh orang-orang dari daerah serangan timur.

Di daerah saya Serang barat, terutama di dapur keluarga saya, saya belum pernah bertemu dengan jengger asam ini, oleh karena itu saya berani mengatakan bahwa dengkur ini adalah hidangan khas dari Serang Timur (jika salah, mengoreksinya).

Lalu bagaimana dengan rasanya? Wow, rasanya sangat enak dan pedas karena Anda menggunakan rempah-rempah dengan bau yang cukup banyak. Makan gerem asem dijamin akan kering, meskipun sangat pedas, Insya Allah itu tidak akan membuat perut.

Jika ada teman-teman yang ingin mencoba hidangan asam jawa ini, saya menulis Resep yang saya dapatkan dari seorang teman yang merupakan penduduk asli Pontang.

Resep Gerem Asem

Bahan:

  • 1 ekor Bebek atau ayam kampung
  • 1/4 kg Cengek
  • 1/4 kg Bawang merah
  • Asem Campaluk (tamarind) secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak sayur secukupnya
  • Daun salam/sereh scukupnya
  • Gula merah secukupnya ( husus Untuk yang suka manis)

Cara potong Bebek Gerem Asem :

Dipotong seperti biasa, sesudah bulunya di buang, terus di panggang sampe keluar lemaknya / krenyes-kerenyes

Bagian tunggir di buang karena bagian ini akan menimbulkan bau apek

Cara masak Gerem Asem

  • Bumbu dihaluskan
  • Bebek dengan bumbu di campur/diaduk-aduk lalu di masak, biarkan tanpa air selama 7 menit
  • Setelah 7 menit tuangkan air secukupnya
  • Setelah air menyusut, tuangkan lagi sampai dagingnya empuk sambil d cicipi agar ketauan kurang bumbu apa sesuai selera kita.
  • Setelah empuk Hidangkan dan lebih enak di makan selagi panas

Resep :

Loading...

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *