Resep Sayur Asem Jawa Kuah Bening & Segar

oleh

Resep Sayur Asem Jawa Kuah Bening & Segar

Setiap daerah di pulau Jawa, memiliki menu khusus sayuran asem. Tapi menurut saya, sayuran khas Jawa Tengah adalah yang paling unik. Soalnya, bumbu yang digunakan hanya mengirisnya. Tidak ditumbuk sampai halus seperti sayur asam jawa lainnya. Resep Sayur Asem Jawa Kuah Bening

Resep Membuat Sayur Asem Jawa Kuah Bening & Segar

Sayuran asem khas Jawa Tengah dapat dibuat dengan mudah, cepat, dan praktis. Anda hanya membutuhkan sekitar 30 menit untuk membuatnya, 10 menit untuk persiapan dan 20 menit untuk memasak. Cocok untuk makan sehari-hari? Resep Sayur Asem

Coba: Resep Cara Memasak Sayur Bayam Rasa Lezat Dan Segar

1. Rempah-rempah cukup diiris

Tidak seperti sayuran lain asem, sayuran asem khas Jawa Tengah adalah bumbu yang cukup diiris saja. Bumbu yang Anda butuhkan adalah bawang, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau keriting. Untuk bawang, mengirisnya tidak terlalu tipis sehingga tidak mudah hancur. Untuk cabe, potong saja miring dengan ketebalan yang sama seperti aduk. Resep Sayur Asem Jawa Kuah Bening

Baca juga: Resep Tumis Buncis Udang

2. Masukkan iris bumbu setelah air mendidih

Di dalam panci, rebus sekitar 1 liter air hingga mendidih. Setelah itu, masukkan saja iris bumbu ke dalam air. Selain iris bumbu, masukkan juga galang yang telah digeprek dan daun salam yang sudah robek ujungnya ke dalam air. Aduk rata dan biarkan hingga aroma bumbu selesai.

Baca Juga: Resep Capcay Goreng Praktis Sederhana

3. Melinjo dan labu harus dimasak terlebih dahulu

Jika sayuran asem Jakarta menggunakan pepaya muda dan nangka muda, sayuran Jawa Tengah ini asem menggunakan labu siam sebagai sayuran. Labu siam memiliki tekstur yang agak keras, sehingga perlu dipecah menjadi 4-8 bagian dan direbus terlebih dahulu hingga matang sempurna.

Selain labu Siam, perbedaan lain antara sayur Asem Jakarta dan Jawa Tengah adalah penggunaan melinjo. Jika sayuran asem Jakarta, daun melinjonya hanya digunakan. Sementara itu, buah melinjo harus digunakan dalam sayuran asem Jawa Tengah. Buah melinjo dikupas terlebih dahulu, lalu dimasukkan ke dalam rebusan sesaat setelah labu siam karena teksturnya yang keras seperti kacang. Resep Sayur Asem

Coba: 4 Masakan Menu Sahur Praktis yang Bisa Dicoba untuk Berpuasa

4. Selanjutnya giliran jagung manis dan kacang panjang

Setelah melinjo dan squash setengah matang, Anda bisa memasukkan sayuran lain, jagung manis dan kacang-kacangan. Kedua sayuran ini khas dari sayur asam jawa. Jadi sebisa mungkin jangan dilupakan.

Jagung manis ini Anda potong bulat dulu dengan ketebalan sekitar 1-1,5 cm. Sedangkan untuk kacang panjang dipotong memanjang sekitar 3 cm sehingga cepat matang.

Baca juga: Aneka Resep Karedok Sunda dan Betawi

5. Tambahkan air asam dan koreksi rasa

Rasa asam pada sayuran asam Jawa Tengah berasal dari air asam Jawa. Sebelum ditambahkan ke dalam saus, asam Jawa pertama kali dilarutkan dalam air panas. Kemudian, saring asam Jawa dan ambil airnya saja. Tambahkan jus asam ke saus setelah semua sayuran ditambahkan. Aduk rata dan perbaiki rasa sayuran Anda. Tambahkan gula dan garam sampai terasa benar.

Baca juga: Resep Sayur Bayam Bening

Penggunaan rempah-rempah yang baru diiris itu, menjadikan sayur asem khas Jawa Tengah memiliki saus dan citarasa bening yang cenderung lebih ringan. Jadi, itu akan cocok untuk selera semua orang dan disandingkan dengan berbagai lauk. Resep Sayur Asem

Loading...

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *