Tutorial Cara Membuat Santan Yang Benar

0
18
Tutorial Cara Membuat Santan Yang Benar
Tutorial Cara Membuat Santan Yang Benar

Tips Cara Membuat Santan Kelapa Agar Tidak Mudah Pecah Saat Direbus – Pohon kelapa mempunyai banyak manfaat mulai dari batang sampai daunnya bisa digunakan. Santan Kelapa adalah salah satu manfaatnya. Santan kelapa ini berasal dari parutan daging buah kelapa yang diperas.

Mendengar kata santan kelapa mungkin sudah tidak asing ditelinga kita. Santan kelapa adalah salah satu bahan olahan makanan yang sudah sangat familiar di Indonesia.

Hampir di seluruh daerah di Indonesia menggunakan santan sebagai bahan masakan. Bahkan sebagian orang Indonesia merasa masakannya kurang lezat jika belum ditambahkan santan.

Lain di negara barat, santan bisanya diolah menjadi kue – kue kering yang gurih dan creamy. Dalam proses pembuatan makanan, santan kelapa juga terkadang ditambah susu dan keju agar rasanya lebih manis.

Di Indonesia, santan kelapa bisa menghasilkan beberapa jenis makanan mulai dari puding, roti, cookie, sayur, opor, soto, hingga rendang.

Hasil olahan santan kelapa memang terkenal gurih. Santan kelapa dapat meningkatkan kualitas rasa masakan dan menggugah selera makan. Namun, dalam mengolah santan, khususnya saat perebusan, terdapat beberapa cara yang perlu diperhatikan agar santan tidak mudah pecah. Jika kita salah merebusnya, maka santan akan pecah dan rusak. Hal ini tentu mempengaruhi akan rasa dari santan tersebut.

  • Cara membuat santan kental dari kara
  • Cara membuat santan kental untuk cendol
  • Cara membuat santan kental untuk es cendol
  • Cara membuat santan kara
  • Cara membuat santan dengan blender
  • Cara membuat santan cair dari kara
  • Cara membuat santan agar tidak pecah
  • Cara membuat santan agar tidak cepat basi

Cara Membuat Santan Kelapa yang Bagus

Untuk bisa membuat santan berkualitas dengan banyak hasil kita harus memilih kelapa yang agak tua. Mengapa? Karena kelapa tua memiliki daging yang tebal dan tidak terlalu lunak.

Jika kelapa terlalu tua, daging akan cenderung kering dan santan yang diproduksi kecil dan kualitasnya berkurang.

Sebelum daging kelapa diparut, lebih baik mengupas dan membersihkan sabut kelapa. Jika tidak, santan yang dihasilkan kurang bersih.

Daging kelapa yang tebal dan tidak terlalu lembut, selain menghasilkan banyak santan juga memudahkan kita saat proses pembubaran. Atau Anda juga bisa menggunakan mesin pemarut kelapa sehingga proses pembubaran akan lebih mudah, lebih cepat, dan hasilnya optimal.

Jika Anda ingin praktis dalam meremas santan, Anda juga dapat menggunakan mesin pemeras santan sederhana kami.

Tetapi jika Anda menggunakan metode manual menggunakan parutan biasa, maka gunakan parutan kelapa yang dapat mengikis daging kelapa dengan lembut. Yang lebih lembut parutan adalah ketika diperas, jus lebih diekstraksi.

Selama proses pemerasan gunakan air panas yang cukup (bukan air mendidih) untuk dapat memeras parutan daging kelapa dengan santan yang lebih sempurna dan lebih banyak.

Tips Membuat Santan Dalam Kapasitas Besar

Bedanya, jika Anda ingin membuat santan dalam jumlah besar, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan untuk cara membuatnya.

Pada prinsipnya hampir sama, tetapi sedikit perbedaan. Untuk membuat santan berkapasitas besar cukup mudah, berikut adalah tips untuk membuat Santan Kelapa:

  • Cungkil kelapa menggunakan mesin pematung kelapa dari cangkang, kupas kulit ari dari buah kelapa untuk menghasilkan parutan bersih dan putih.
  • Sehingga buah kelapa lebih mudah diparut untuk merendam buah kelapa dalam air mendidih selama 1 menit.
  • Parut kelapa yang telah direndam, Pemarutan kelapa dapat menggunakan parut manual atau mesin parut kelapa berukuran besar, agar lebih mudah dan lebih cepat menggunakan mesin parutan.
  • Campurkan parutan dengan air bersih atau hangat dengan perbandingan 1: 1, kemudian tekan secara manual atau dengan tekan santan (ada sekrup tekan atau sekrup tekan). Kemudian disaring.
  • Jadilah Santan dengan kapasitas besar, lalu Anda bisa merebusnya.

Tips untuk Merebus Santan agar Tidak Mudah Pecah

Setelah mendapat santan kelapa, tentu kita ingin kualitas santan yang kita hasilkan bisa bagus. Berikut beberapa cara yang bisa Anda lakukan saat merebus santan untuk mendapatkan hasil yang baik.

Menggunakan Api Kecil

Buruknya kualitas santan karena salah dalam proses perebusan dapat menyebabkan rasa hidangan menjadi tidak enak. Bahkan baunya akan menjadi tidak menyenangkan.

Karena itulah, ada baiknya jika kita menggunakan api kecil saat merebus santan. Suhu yang terlalu panas dapat membuat santan mudah pecah, sehingga akan sulit bercampur dengan bahan lainnya.

Terus aduk

Saat merebus santan, Anda harus terus mengaduk perlahan dengan gerakan tangan biasa.

Jadi ada baiknya jika kita tidak melakukan aktivitas lain saat merebus santan. Mengaduk santan saat direbus, dapat membuat struktur kelapa tetap terjaga dan rasanya akan lebih nikmat dan lezat. Selama proses mendidihkan santan, aduk menggunakan spatula untuk mencegahnya pecah.

Masukkan di akhir proses memasak

Memasak jenis hidangan yang menggunakan santan adalah teknik yang harus diperhatikan. Bahan lain tidak boleh direbus bersama dengan santan.

Rebus santan pada wadah yang berbeda. Saat mendidih, dinginkan santan terlebih dahulu. Setelah pemasakan mencapai proses terakhir, maka santan ditambahkan. Ini mencegah terlalu banyak santan dipanaskan. Selain itu, ini akan menambah rasa masakan yang lezat.

Memasuki santan terakhir juga akan menjaga aroma santan dan ketebalan tekstur. Setelah santan dicampur dengan bahan lain, aduk perlahan menggunakan panas rendah.

Campurkan Tepung Maizena

Santan kadang-kadang tidak hanya digunakan sebagai bahan memasak dalam tekstur cair dan sedikit tebal.

Jika Anda ingin menggunakan santan dalam tekstur yang sangat tebal, seperti pasta dan vla, maka mendidih sedikit berbeda.

Pertama, campurkan santan dengan sedikit air, lalu tambahkan maizena dengan dosis yang cukup. Setelah itu, aduk santan secara merata sampai mendidih dan tekstur berubah sesuai keinginan. Pada tahap akhir, santan siap untuk dituangkan dalam masakan.

Tambahkan Potongan Daun Pisang

Ada alternatif lain untuk mencegah santan pecah ketika direbus, dengan menambahkan potongan daun pisang secukupnya.

Cuci daun pisang terlebih dahulu menggunakan air hingga bersih, lalu taruh dalam santan saat proses mendidih. Dengan menambahkan daun pisang, santan juga akan mempertahankan viskositasnya.

Tambahkan Garam dan Grapefruit

Mencegah santan dari pecah saat merebus juga bisa dilakukan dengan menambahkan garam dan beberapa daun jeruk nipis. Setelah garam dan daun jeruk dimasukkan dalam jumlah dan jumlah yang tepat, perlahan aduk santan agar tidak pecah.

Setelah santan mendidih, angkat dan buang daun jeruk purut dan campur dengan tepung sagu. Tepung sagu dapat ditambahkan sesuai selera Anda. Setelah itu, aduk lagi santan secara merata.

Bagaimana? itu cukup mudah untuk membuat santan dalam kapasitas besar dan tips untuk meletakkan santan sehingga tidak mudah pecah saat direbus. Untuk merebus santan untuk mendapatkan santan dengan kualitas yang baik, metode memasak juga harus dipertimbangkan dengan hati-hati, karena tingkat kualitas santan yang diproduksi saat mendidih juga mempengaruhi kelezatan makanan itu sendiri.

Baca juga:

Loading...

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here